Esta freguesia é denominada por Cabouco por outrora ali terem existido grandes caboucos ou pedreiras, tendo sido elevada a freguesia no ano de 1980, sendo assim a mais nova freguesia do Concelho da Lagoa.
Atualmente, o Cabouco é uma freguesia em grande crescimento, sendo a freguesia do concelho que regista o maior índice de procura de casas e terrenos para construção. Além disso, conta com uma zona industrial no seu termo, que já tem alguns milhares de metros quadrados de zona coberta.
Atualmente, o Cabouco é uma freguesia em grande crescimento, sendo a freguesia do concelho que regista o maior índice de procura de casas e terrenos para construção. Além disso, conta com uma zona industrial no seu termo, que já tem alguns milhares de metros quadrados de zona coberta.